Tuna Bonito Loin Beku / Tuna Sarda / Tuna Sirip Kuning

Tuna manis hijau (nama ilmiah: Thunnus tonggol) adalah ikan yang termasuk dalam genus Scombridae dan tuna. Panjang tubuh secara umum adalah 30-40 cm, beratnya 1,5-2 kg, lebih besar 1,4 meter, dan beratnya 9-11 kg. fusiform tubuh; kepala berukuran sedang; ujung moncong; mata berukuran sedang, posisi lateral atas; 2 lubang hidung di setiap sisi; mulut berukuran sedang, posisi anterior, sumbing miring; rahang atas dan bawah memiliki panjang yang hampir sama; vomer dan langit-langit memiliki gigi-geligi kecil; Lubang insang dan tepi belakang operkulum berbentuk bulat; tubuh ditutupi dengan sisik bulat kecil, kepala tidak memiliki sisik, dan sisik dada ekstra besar, membentuk penutup dada; garis lateral lengkap dan bergelombang; 2 simpul punggung; sirip dada lebih panjang, lebih panjang dari kepala, berbentuk sabit; posisi sirip dada, terletak tepat di bawah pangkal sirip dada; sirip ekor berbentuk bulan sabit; biru di sisi punggung tubuh, perut lebih terang; beberapa bercak oval berwarna terang di dada dan perut. Sirip perut berwarna terang, dan sirip lainnya berwarna hitam. Nilai ekonomi: Tuna manis hijau adalah spesies komersial dengan daging yang lezat dan memiliki reputasi tinggi di pasar internasional. Selain penjualan segar, produk kering kaleng dan asin dapat dibuat, serta diasap, kaleng, dan beku.

Nilai Gizi : Kandungan air, abu, protein kasar dan lemak kasar ikan tuna kering hijau berturut-turut adalah 71,13%, 1,56%, 24,56% dan 0,63% yang merupakan bahan pangan tinggi protein dan rendah lemak; dan daging tuna kering hijau telanjang kaya akan unsur mineral, dan kandungan unsur logam beratnya lebih rendah dari standar batas nasional. Kandungan asam amino tuna kering hijau relatif tinggi, masing-masing menyumbang 24,36% dan 20,84% dari kualitas segar. Kandungan asam amino esensialnya kaya, dan daging telanjang adalah sumber protein berkualitas tinggi. Tuna kering hijau mengandung banyak jenis asam lemak, dan kaya akan EPA dan DHA, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia, dengan total 32,59% dan 28,53%.